Opis proizvoda
- Konvekcijska peć Unox XEBC-06EU-EPRM-profesionalna
- Konvekcijska peć namenjena za pečenje pekarskih (svežih i zamrznutih) ,konditorskih proizvoda i za gastronomske procese kuvanja (dehidraciju, kuvanje na pari, pečenje na niskoj temperaturi, sous vide kuvanje, roštiljanje, prženje, regeneracija i dr.)
- Kapacitet 6 plehova, dimenzije 600 x 400 mm.
- Komora izrađena od nerđajućeg čelika AISI 304 sa unutrašnjim zaobljenih ivicama.
- Kontrolna tabla touch-screen na dodir od 9,5 inča.
- Podešavanje temperature (30°C -260°C) .
- Mogućnost memorisanja 384 programa/ recepata sa 9 koraka pečenja.
- Unutrašnje LED osvetljenje.
- Vrata sa trostrukim staklom i integrisanim sistemom za skupljanje kapi.
- Unutrašnje staklo na vratima se može otvoriti, radi lakšeg čišćenja.
- Delta T kuvanje sa ubodnom sondom jezgro.
- CHEFUNOX - izbor recepata iz knjige recepata za pekarske proizvode ,pećnica automatski podešava parametre.
- MIND MAPS - izcrtavanje olovkom procesa pečenja direktno na displeju.
- ADAPTIVE COOKING - automatsko podešavanje parametara kuvanja.
- AUTO Soft - reguliše toplotu kod pripreme osetljivih namirnica.
- SMART Preheating - automatski podešavanje temperature predzagrevanja.
- MULTI TIME - pečenje različitih jela u isto vreme.
- MISE EN PLACE - jela sa različitim vremenom pripreme su gotova u isto vreme.
- PRESSURE.Steam - povećanje zasićenosti pare.
- SMART Preheating - automatski podešavanje temperature predzagrevanja.
- DRY Maxi - izvlačenje vlage iz komore pećnice.
- AIR MAXI - upravlja reverzibilnim ventilatorima sa 4 brzine.
- DATE DRIVEN COOKING - tehnologija povezivanja sa pećnicom preko pametnih uređaja, (telefona, laptopa i dr.) i preuzimanje / slanje HACCP podataka i programa - recepata.
- Integrisan WI-Fi.
- 4 programa autopranja.
- ENERGY STAR - sertifikat o energetskoj efikasnosti.
- Integrisana posuda za deterdžent i detektor nivoa vode i deterdženta.
- Mogućnost povezivanja pećnica u stub.
- OPCIONO ( na upit) :
- fermentaciona komora,
- pećnica - statična,
- napa ,
- orman,
- postolje,
- kolica,
- SOUS VIDE - sonda jezgra,
- STEAM BOOST - proizvodi više pare,
- SMART DRAIN - ventil za odvod masti i tečnosti prema odvodu,
- plehovi i rešetke za pečenje.
Tehnička specifikacija
| Konvekcijska peć XEBC-06EU-EPRM profesionalna | UNOX BakerTop MM Plus Countertop |
|---|---|
| Kapacitet | 6 600 x 400 mm |
| Razmak između plehova | 80 mm |
| Električni priključak | 400V/3N/50Hz |
| Snaga | 14 kW |
| Dimenzije : Širina | 860 mm |
| Dubina | 967 mm |
| Visina | 842 mm |
| Težina | 112 kg |
Slično
Pekarski konvektomati – svi proizvodi
