Kako izabrati ledomat za kafić: proizvodnja, depozit, kocka i hlađenje
Ledomat u kafiću radi ceo dan, a led se najviše troši baš kad je najveća gužva. Pri izboru se gledaju četiri stvari: koliko leda aparat napravi za dan, koliko gotovog leda čuva u depozitu, kakvu kocku pravi i kako se hladi.
1. Proizvodnja leda na 24 sata
Ovaj podatak pokazuje koliko leda ledomat napravi za ceo dan rada. Ledomati iz naše ponude koji se koriste u kafićima mogu se podeliti u tri grupe:
- manji, 16–28 kg dnevno, npr. Simag SDH18W, Simag SDH24W, Linea Refrigerati B20 i B26
- srednji, 30–60 kg dnevno, npr. Simag SDH40W, Simag SCE50OX W i Linea Refrigerati B50
- veći, 70–96 kg dnevno, npr. Simag SDH84W i Simag SCE105OX W
Proizvođači navode proizvodnju za određene uslove. Na primer, Simag SCE20W pravi 20 kg leda dnevno na 10 °C temperature prostorije i 10 °C temperature vode. Leti, u toplijoj prostoriji i sa toplijom vodom, ledomat napravi manje, pa je bolje uzeti model sa malom rezervom.
2. Kapacitet depozita
Depozit je deo ledomata u kome stoji gotov led. U špicu se led uzima brže nego što ga aparat pravi, pa depozit određuje koliko leda imate na raspolaganju u najzauzetijem delu dana. Manji modeli imaju depozit od 4 do 9 kg, srednji od 6 do 22 kg, a veći od 25 do 50 kg.
Za objekte kojima treba mnogo više leda postoje ledomati koji se postavljaju na poseban depozit za led, kapaciteta od 129 do 478 kg.
3. Vrsta kocke
- Šuplja ugostiteljska kocka je najčešći izbor za kafiće i barove, za hlađenje pića.
- Puna ugostiteljska kocka je tvrđa i sporije se topi, pa manje razvodnjava piće. Dobra je za koktele i žestoka pića.
- Ljuspasti led se koristi za izlaganje ribe, mesa i salata u vitrinama i za brzo hlađenje.
- Za druge oblike leda i za samoposluživanje postoje ledomati za ostale vrste kocki i dispenzeri leda.
4. Vazdušno ili vodeno hlađenje
Kod većine modela oznaka na kraju naziva govori kako se ledomat hladi: A je vazdušno, a W vodeno hlađenje (npr. B50 A i B50 W). Tačan podatak uvek piše u specifikaciji proizvoda.
- Vazdušno hlađenje: toplotu odvodi ventilator, pa ledomat zagreva prostoriju i treba mu prostor za cirkulaciju vazduha. Ne troši dodatnu vodu za hlađenje.
- Vodeno hlađenje: toplotu odvodi voda, pa ledomat ne zagreva prostoriju i dobar je za zatvorene prostore ispod šanka, ali troši više vode.
5. Dimenzije i priključci
Najmanji ledomati su široki 33 do 41 cm (npr. B20 33 cm, SDH18W 33,4 cm, B26 40,5 cm), pa staju ispod šanka. Ledomati za kafiće iz naše ponude rade na običnom monofaznom priključku 230 V.
Ledomatu su potrebni priključak vode i odvod. Ako je voda tvrda, kamenac vremenom smanjuje proizvodnju i skraćuje vek aparata, pa je dobro razmisliti i o omekšivaču vode.
Niste sigurni koji model vam treba?
Pošaljite nam broj mesta, vrstu pića koja služite i koliko prostora imate ispod šanka, pa ćemo vam predložiti ledomat koji odgovara vašem objektu.